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1、工藝流程：選料→清洗→打漿→膠體磨處理→混合調配→真空脫氣→均質→罐裝→封口→殺菌→冷卻→保溫檢驗→成品。
2、操作要點：⑴選料、清洗。選擇果實完整、大小基本一致、色澤鮮紅、新鮮度高、風味正、充分成熟的樹莓作原料，用流水漂洗乾淨，撈出瀝干水分後備用。⑵打漿。將洗好的樹莓放入打漿機中打漿。⑶膠體磨處理。打漿后的果漿用膠體磨微粒化處理，以增加果肉的懸浮穩定性。⑷混合調配。樹莓原漿50%、白砂糖6%，蜂蜜1%，瓊酯0.1%，羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）0.2%，適量的檸檬酸，其餘的比例為飲用水。白砂糖、檸檬酸溶解過濾后使用，穩定劑溶解后使用。將果漿、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、瓊酯、羧甲基纖維素鈉和水按比例混合調配均勻。⑸真空脫氣。調配后的果漿在壓力為90.6-93.3千帕、溫度為30-40℃條件下脫氣，以保護果汁中維生素C不被破坏，防止氧化退色和風味的改變。⑹均質。果漿在19兆帕的高壓下均質，提高了果茶的穩定性，同時減少顆粒間粒度差及比重差，防止漿液分層、沉澱，並使組織均勻黏稠，口感細膩。⑺裝罐、封口。均質后的漿液應立即裝罐、封口。⑻殺菌、冷卻。在90-95℃的溫度條件下殺菌30分鐘，用冷水冷卻。⑼保溫檢驗。在37℃的環境中保溫7天，觀察是否出現漏氣、沉澱等現象。
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