树莓未成熟的青果经加工后即为覆盆子
覆盆子蔷薇科悬钩子属的木本植物，分布于我国各地，是我国中药材中的常用药，市场用量很大，以往主要是以采摘野生为主，但随着近年野生资源的枯竭，产量也越来越少，价格也开始升高。
野生覆盆子产量极低，一般每亩产量在100多公斤（指未加工鲜果），且有大小年之分。现在人工培育的优良品种，每亩稳定产量可达1200公斤以上（指未加工鲜果，栽植第三年后即可达到丰产）。可以说栽植覆盆子是药材+鲜果的双保险，经济效益极为显著稳定。
覆盆子加工简单，立夏后，果实已饱满而尚呈绿色时采摘，除净梗叶，用沸水浸1～2分钟后，置烈日下晒干后即为成品。人工栽植覆盆子现在是一冷门，前景十分广阔。
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